Petra Nordqvist

Morotscupcakes

Det var verkligen länge sen sist jag bakade något och speciellt mitt favoritbakverk cupcakes! Så denna lördag blev det morotcupcakes till fika 

Det här receptet var barnsligt enkelt och riktigt, riktigt gott!

För smeten behöver du:

- 3 st ägg

- 2,5 dl strösocker

- 3 dl vetemjöl

- 2,5 tsk bakpulver

- 1 nypa salt

- 2 tsk malen kanel

- 1 tsk malen kardemumma

- 1,5 dl rapsolja

- 4,5 dl rivna morötter

-Muffinsplåt är ett måste enligt mig 

 

Till smeten valde jag att minska på kardemumman till 1 tsk därför att jag inte önskade så stark smak, i det ursprungliga receptet som du hittar här använde de sig av 2 tsk kardemumma. 

Sätt ugnen på 175 grader och vispa sedan ägg och strösocker riktigt fluffigt! Blanda de torra ingredienserna, sikta ner det i äggblandningen och vänd försiktigt ner det i smeten. Till sist tillsätts oljan och morötterna. Fyll formarna med 2/3 smet och grädda sedan dina muffins i ca 15 min. Låt de sedan (helst) svalna på ett galler 

När jag kom till frostingen i receptet insåg jag att det var på tok för lite så jag dubblade satsen. Mina cupcakes har mycket frosting och så kommer det alltid att vara. Så i affären var det bara att springa efter ett family pack av Philadelphia och det gick nästan ett helt florsockerpaket till frostingen, mums! 

För frostingen behöver du:

- 180 g rumsvarmt smör

- 300 g Philadelphiaost

- 8 dl florsocker

- skalet från en citron samt 1 tsk citronsaft

Vispa smör, florsocker, citronskal och citronsaft vitt och fluffigt och vispa sedan ner Philadelphiaosten.

15 oktober 2016 19:50 | Bakning |

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas